A Borospince könnyen tanulható, de rafinált kártyajáték, amiben a játékosok borszakértők szerepébe bújva próbálnak minél tökéletesebb borospincét összeállítani – nem saját ízlésük, hanem titkos ügyfélpreferencia alapján. A kihívás: megszerezni a legjobb borokat, a lehető legjobb sorrendben elrendezni őket – és mindezt úgy, hogy a többiek esetleg ugyanazokra a palackokra vadásznak.
A játék menete nyolc aukciós körből áll. Minden körben egy kézből kijátszott borlap értékét használjuk licitre: a magasabb értékű lapok előbb választhatnak a középen felfedett palackok közül. A frissen szerzett borokat egy pincesorba kell helyezni – vagy legalulra, vagy legfelülre. A borok pontértékei attól függően változnak, hogy az adott üveg a pincesor hányadik pozíciójában érlelődött, így nem mindegy, milyen sorrendben gyűjtjük össze őket.
A pontozás két részből áll: egyrészt minden borlap rendelkezik egy érlelési pont-sorral – azaz az érlelési idő függvényében alakul az értéke. Másrészt az általunk képviselt ügyfél bónuszpontokat ad, ha a borok típusa (vörös, fehér, rozé, pezsgő) vagy származási helye (pl. Franciaország, Olaszország, sőt, Magyarország!) megegyezik az ő ízlésével.
Egy háromfordulós haladó változat is helyet kapott a szabályban, ahol a borok gyűjtése és az ügyfelek ízlése fordulóról fordulóra változik. A játék tartalmaz egy szóló módot is, ahol a mesterséges intelligenciát Eno, a virtuális borszakértő képviseli.
